EL VINO EN LA COCINA: Comer con vino

Domingo, 4 de Marzo, 17.30 horas

Cocinero: Carmelo Bosque (Huesca)
Especialista: Bartolomé Sánchez

Descripción:
Desde el desayuno hasta la cena pasando por el tapeo, la comida o el aperitivo. Hay un vino diferente para cada momento del día. Carmelo Bosque es el encargado de transmitir la cultura vitivinícola aplicada a la cocina desde las Ágoras del Gusto de Barcelona Degusta.
Bartolomé Sánchez, especialista en vinos, hará una breve y brillante introducción que precederá a la intervención del cocinero.

Carmelo Bosque comenzó su andadura profesional en un local de tostadas. Un día, “paseando por el caso viejo de San Sebastián” halló el Bodegón de Alejandro y, con él, su afición por la gastronomía. Poco tiempo después, se puso a la cabeza del restaurante Navas de Huesca, donde consiguió la primera estrella Michelín del Alto Aragón. Actualmente, regenta su propio establecimiento, La Taberna de Lillas Pastias, ubicado en el edificio más emblemático del modernismo de Huesca y poseedor de una estrella Michelín.

Bartolomé Sánchez es un sumiller profesional acreditado con el título de enólogo por la Comunidad de Madrid y que ha ganado el título de "Mejor Sumiller de España" en 1988. Ha escrito numerosas guías sobre el mundo del vino, tanto nacionales como internacionales, como pueda ser "El Arte del Buen Catador" o "Los 350 mejores vinos de España 1996". Integrante del comité de cata de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen "Vinos de Madrid", ¨Méntrida¨ y "Mondéjar", ha colaborado en revistas como Spain Gourmetour, editada en tres idiomas, o la italiana Show Food. Su labor periodística ha recibido el premio "Andreu Parra 2001", otorgado por la revista "Viandar". En la actualidad es el subdirector de la revista ¨Mivino¨ y Director de catas en la edición española de la revista ¨Vinum¨, colaborador de la edición suiza de "Vinum".

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