ARROCES, CEREALES Y PASTAS: El arroz

Sábado, 3 de Marzo, 13.30 horas

Cocinera: Mari Carmen Vélez (Alicante)
Especialista: Lourdes March

Descripción:
La adaptación del arroz tradicional a los tiempos modernos constituirá el tema central del Ágora de Mari Carmen Vélez. Esta gran chef valenciana mostrará a los espectadores cómo obtener sorprendentes resultados con las fórmulas más antiguas del recetario.
Lourdes March, especialista en esta familia de alimentos, hará una breve y brillante introducción que precederá a la intervención de la cocinera.

Mari Carmen Vélez se ha convertido en una de las mejores representantes de la gastronomía alicantina. En su restaurante La Sirena de Petrer pueden encontrarse las mejores materias primas de toda la región y los arroces más exquisitos de la Comunidad Valenciana. Su local forma parte de las guías más prestigiosas del planeta y está considerado como un enclave de referencia para degustar la esencia de la Dieta Mediterránea. Mari Carmen Vélez ha recibido numerosos galardones entre los que destacan el primer premio del Concurso Nacional Arroz a Banda o el Premio Prestige Gourmet 2003.

Lourdes March es autora de numerosos libros histórico-gastronómicos, de reconocido éxito, sobre arroces, cocina mediterránea, gastronomía española, aceite de oliva y aceitunas, conservas, manual de los alimentos, artículos y otras publicaciones traducidas a varios idiomas. Participa frecuentemente en Foros y Congresos Internacionales sobre Alimentación. Comisionada por el Consejo Oleícola Internacional, lleva a cabo promociones de aceite de oliva, realizando demostraciones teóricas y prácticas sobre estos temas en distintos países. Es asesora gastronómica de restaurantes especializados en cocina mediterránea y colabora habitualmente en programas de radio y televisión.

· Volver