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Debatir sobre gastronomía resulta un placer para los amantes
del buen comer. Precisamente por ello, Barcelona Degusta pone sus
Ágoras del Gusto al servicio del visitante. En este espacio
se desarrollan grandes shows culinarios en un espacio con capacidad
para 450 personas.
Este año las Ágoras del Gusto se han inspirado en
la figura de Simone Ortega, la gran divulgadora culinaria de la
transición política, que a través de sus recetas,
y de su libro insignia, "1.080 recetas de cocina", ha
enseñado a cocinar a tres generaciones de españoles
y a la que hemos querido realizar un merecido homenaje.
El contenido de estos shows culinarios girará en torno a
los "Alimentos de España", y cuentan con el apoyo
del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El programa
se completará con dos actos sobre temáticas de actualidad:
"Alimentos Funcionales" y "Presente y Futuro de la
Cocina".
| Programa
de actividades Ágoras del Gusto |
| Viernes,
2 de Marzo |
| 12.30-13.30 |
Alimentos
funcionales: un nuevo marco legal
Moderador: Dr. Mario Foz (Centre Català de Nutrició)
Patrocinado por: UNILEVER |
| 18.00-19.00 |
Homenaje
a Simone Ortega |
| 19.30-20.30 |
Salsas,
especias y condimentos
El ajo y el perejíl - Elena Arzak |
| Sábado,
3 de Marzo |
| 12.00-13.00 |
Potajes,
purés, cremas, sopas y legumbres
Las legumbres - Carlos Cidón |
| 13.30-14.30 |
Arroces,
cereales y pastas
El arroz - Mª Carmen Vélez |
| 16.00-17.00 |
El
Cerdo, de crudo a curado
El cerdo - Ainhoa Bárcenas |
| 17.30-18.30 |
El
aceite de oliva virgen en la cocina
El aceite de oliva - Juan Luis Salcedo |
| 19.00-20.00 |
Carnes,
aves y caza
La ternera - Sergi Arola |
| Domingo,
4 de Marzo |
| 13.00-14.00 |
Quesos
y lácteos
Los quesos - Marcos Morán |
| 16.00-17.00 |
Pescados
y mariscos
El berberecho y la Xouba - Manicha Bermúdez |
| 17.30-18.30 |
El
Vino en la cocina
Comer con Vino - Carmelo Bosque |
| 19.00-20.00 |
Frutas
y verduras
El guisante - Carme Ruscalleda |
| Lunes,
5 de Marzo |
| 12.30-13.30 |
La
cocina presente y futuro: una reflexión necesaria
Dirigido por: Sr. Josep Vilella (Acadèmia Catalana de
Gastronomia) |
| 16.00-17.00 |
Entrega de los diplomas acreditativos
de la marca "Restaurant de Mercat"
Jordi Portabella (2n tinent d'alcalde. Mercats de Barcelona)
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