MEAT, POULTRY AND VENISON: Beef

Saturday, March 3, 19:00 h

Chef: Sergi Arola
Specialist: Javier Pérez Andrés

Description:

Javier Pérez Andrés, a specialist on this food family, will provide a brief and brilliant introduction prior to the chef’s performance.

Carpaccio de boletus edulis con patata y escalopín de foie o Cerezas y madroños con manzana y helado de regaliz son algunos de los platos que le han valido a Sergi Arola su segunda estrella Michelin. Discípulo de Ferran Adrià y de Pierre Gagnaire, este reputado gastrónomo -restaurante La Broche, Madrid-. ha conseguido que su nombre se incluya en la lista de los grandes chefs del mundo. El título de Mejor cocinero del año de la guía Gourmentour o el Premio Nacional de Gastronomía en 2003 son sólo algunos de los galardones que Sergi Arola tiene en su haber.

Javier Pérez Andrés is a born journalist who has been working in the specialty fields of wine, agrifood, gastronomy and tourism for more than fifteen years now. Indeed, his firm commitment to the development of these sectors won him the Intur Award in 2000. Currently he is in charge of the Agrifood, Tourism, Wine and Camino de Santiago pages at Spanish daily newspaper El Norte de Castilla, as well as the magazine La Semana Vitivinícola.

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